"...men kjtt kommer jo fra butikken!" - barna vre



Dette er noe jeg har flt sterkt om lenge fr jeg fikk egne barn og meningene mine rundt dette har ikke endret seg mye. Det kan godt vre at jeg trkker mer enn ett menneske p trne ved skrive det jeg skal skrive, men det er skrevet i en velment nd. Dette er rettet til alle foreldre med barn som vokser opp med kjtt og fisk som en del av kostholdet.

Jeg synes utviklingen i samfunnet har vrt litt skremmende i mange r n. Vi str faktisk i en situasjon hvor mange barn tror at kjtt er lagd av butikken. Dette kan umulig vre sunt. Hvor mye skal egentlig barna vre skjermes?

Vi kommer fra foreldre, besteforeldre og/eller oldeforeldre som er vokst opp i landbruket. Vi er fortsatt regnet som et landbruksland, s hvordan har vi da endt opp med barn som ikke vet at plsa de spiser er lagd av gris? Og ikke bare navnet p dyret, men at det faktisk er gissegass som spises! Kua lager ikke bare melk til oss, den gir oss ogs biffer, plegg og kjtt i alle varianter. Til og med hest og kaniner blir jevnlig spist av mange. Hvordan skjermer vi barna ved ikke informere de om hva de spiser? Hvordan kan de f et sunt forhold til mat da? Den dagen det stakkars lille barnet oppdager at det spiste Nasse Nff til frokost, Sauen Shaun til middag og Mamma M til kvelds m jo vre en ekstremt traumatiserende dag? Da M det jo vre bedre at det alltid har vrt snn.



Generasjonene fr oss (og noen av oss enn) vokste opp p grden. Man spiste det man dyrket og slaktet. Barna var med p hele prosessen fra de var i mors armer. Jeg vil jo pst at de generasjonene ikke akkurat er mer skadet psykisk enn vi er i dag. Og skulle de vre det tviler jeg sterkt p at det har noe som helst med forstelsen for nringskjeden gjre! Skal man spise kjtt m man vite hva man spiser!

Skal vi lre barna vre sette pris p maten de fr, br de vite at et dyr har mtte bte med livet for at h*n skal bli mett. P denne mten vil de vokse opp til bli voksne mennesker som faktisk bryr seg om og respekterer rvarene vi har tilgjengelig. De vil vre opptatt av ikke kaste like mye mat som generasjonen fr dem og engasjere seg i at dyrene skal ha det godt mens de lever. Takknemligheten for at en skapning har ofret livet for gi oss mat br st sterkt i alle mennesker som spiser kjtt.

Vi m la barna vre f muligheten til ta et utdannet valg nr de skal velge hvorvidt de skal fortsette spise kjtt eller ei. Vi m ta oss selv i nakken og ikke fre denne kast og bruk-mentaliteten videre til generasjonene etter oss!

Barna vre skal skjermes fra bli skadet fysisk og flelsesmessig, men har vi dratt det for langt? De skal ikke klatre for hyt i trrne da de kan falle ned. De skal ikke sykle for fort ned bakkene i tilfelle de krsjer. De skal ikke bade i mai for de kan bli syke av det kalde vannet. De skal ikke lage mat eller spikke pinner i skauen for de kan skjre seg p kniven og n skal de heller ikke f vite at KJTT ER DYR for da kan det hende de blir triste! Det er IKKE sunt tro at kjttet kommer fra butikken!

Det er selvflgelig lett for meg sitte her og mene bde det ene og det andre om hva alle andre br gjre (er det ikke alltid slik???), men ha det bak ret. Prv flett hvor kjttet kommer fra inn i samtalene s det blir en naturlig del av livet til de sm. tro at maten lages av butikken er en VRANGFORESTILLING uansett hvordan man vrir og vrenger p det. Vi vil vel ikke at barna vre skal lukke yne og rer nr de vokser opp, fordi de ikke vil hre om slakt og dyrevelferd! Det er ekkelt, skummelt, vemmelig og lettest late som om det ikke er tilfellet at dyrene dr for oss. Verden kan umulig bli bedre av sy fast skylappene p barna fra de er sm?

Det er mye vi skulle ha forbedret her hjemme og. Jeg er ikke s trangsynt at jeg ikke ser det. Vi skulle blant annet hatt mer (les: KUN) kologisk kjtt i hjemmet. Men vi streber mot bli bedre. Vi streber etter gi barna vre den kunnskapen de trenger for mte verden med pne yne og vi streber etter oppdra realistiske barn med empati og respekt for alle levende vesener. Tar man flere skritt i riktig retning enn i feil, gr det tross alt framover!

Utdann barna dine, gi de kunnskap som en gave som vil styrke og ruste dem for det voksnelivet. Gi de matglede og -forstelse. La de vre med p alle aspekter av livets gang og la de finne seg en plass p kjkkenet de fler seg komfortable med.

 

"Lik" oss gjerne p Facebook

F et innblikk i hverdagen vr p Instagram - @labarnalagemat

 

#labarnalagemat #matglede #hjemmelagd #mat #kunnskaperstyrke #matvarer #kjtt #slakt #landbruk #realisme #kjtterfrabutikken #kjtterfragrden #ikkevegetarianer #dyr #fortellbarnasannheten #matlagning #realistiskebarn #penhet #rlighet #vrangforestillinger #grdsbruk #grd #bondegrd #kjttproduksjon #kjttindustri #takknemlig 

 

Rettigheter av bilder kjpt hos: www.fotosearch.no

 

Med disse 5 matvarene har du ALLTID en god og nringsrik middag til barna! :)

Basisvarer
Det er noen matvarer vi rett og slett er helt ndt til ha i skapene. Har man disse vil man ALLTID ha mulighet til lage en sunn og god rett som ogs barna vil ha glede av. Her er noen av mine favoritter:

LK

Mange barn tror de ikke liker lk, men det som er s fantastisk med denne grnnsaken er at den kan kamufleres i det meste av mat. Misforst meg rett, for skal barna vre med lage mltider som inneholder lk s m de jo selvflgelig se at det er lk i maten. Lken har jo den flotte egenskapen at den blir veldig myk ved varmebehandling og man kan i teorien koke lken helt ut. Dette er ikke et ml i seg selv, men p denne mten pner man muligheter om barnet ditt ikke skulle like konsistensen av halvhard lk. Man kan jo for eksempel ikke lage tomatbaser uten lk. Tomatbaser er geniale i kunne tilsette enorme mengder med grnnsaker, koke det mykt for s bruke stavmikser eller kjkkenmaskin for en jevn og myk saus!

Et viktig poeng ved involvere barna i matlagingen er jo at de skal bli kjent med rvarene vi bruker. Jeg er ikke for for ofte gjemme rvarene i maten, men jeg har ogs full forstelse for at visse konsistenser og smaker kan fort bli vemmelig eller for dominerende for de bitte sm smakslkene og derfor er det ofte en god ide kamuflere de i f.eks sauser, moser og supper. Ved at de selv tilbereder maten fr de et godt innblikk i og forstelse for at lk ikke kun trenger vre r lk. Lk har mange muligheter - muligheter de liker. Det samme gjelder s klart alle rvarer.

Lk er rik p kostfiber som er veldig godt for fordyelsen.

TOMATER (boks eller ferske)

Med tomater i kjleskapet kan man lage alt fra tomatbaser, gryter og supper til salater. Dette er en ekstremt allsidig grnnsak som gir store muligheter p kjkkenet.

Tomater inneholder blant annet C-vitamin og betakaroten (omdannes til A-vitamin i kroppen). Den er ogs rik p kostfiber. Den har en rekke helsefremmende effekter.

HVITLK

Hvitlk, hvitlk, hvitlk. Dette er en av mine personlige favoritter. Ikke nok med at den har en meget god effekt p helsen, den er en uerstattelig smakstilsetter i en mengde mat. Mange er bekymret for den bermte hvitlksnden, men denne kan man unng! Etter ha sett p en av Eivind Hellstrms programmer informerer han om at det er spiren i hvitlken som skaper den drlige nden. Med andre ord: Fjerner man spiren - fjerner man nden! Dette kan vre en litt knotete jobb, men jeg skal love deg at den passer perfekt for sm barnehender :)

Hvitlk er en fin kilde til bl.a. kalium, fosfor, vitamin B6 og C

GULROT

Gulrot er vel egentlig en av de grnnsakene de aller fleste barn liker og ikke griner p nesa av synet p den. Om de liker den alene eller ei er dette en grnnsak man kan tilsette i en eller annen form i mye mat. Etter hvert som innleggene dukker opp her inne p bloggen vil du nok se at gulrot stadig dukker opp her og der.

Gulrot er proppet av betakaroten og er dermed en veldig viktig kilde til Vitamin A.

PAPRIKA

Paprika kan man f i mange farger og fasonger og man kan leke seg masse! Barna kan selv velge sin favoritt og er en grnnsak som er allsidig og nringsrik. Den er god stekt og r, men absolutte favoritt er nr den blir grillet! Den fr en fantastisk sdme som virkelig smaker godt!

Tar vi for oss rd paprika som kanskje er den mest brukte i norske hjem, er den full av C-vitamin. Faktisk s inneholder den tre ganger mer C-vitamin enn appelsin! Den har godt med kostfiber og er rik p betakaroten.

Det er mange grnnsaker som jeg gjerne vil ha tilgjengelig til enhver tid som selleri, salat i forskjellige former, agurk - ja, jeg kunne fortsatt i en evighet, men dette er noen av de jeg virkelig ikke kan vre uten.

Hvilke matvarer klarer ikke dere leve uten? Sleng gjerne med en kommentar :)



"Lik" oss gjerne p Facebook

F et innblikk i hverdagen vr p Instagram - @labarnalagemat

 

 

#labarnalagemat #matglede #hjemmelagd #mat #barn #hverdagslykke #kunnskaperstyrke #basisvarer #matvarer #lk #hvitlk #tomat #gulrot #paprika #nringsrikt

 

Kilder:
www.frukt.no
www.bama.no

 

Lakseburgere! - Frkna p 7 viser hvordan det skal gjres :) (Oppskrift)

Fisk er noe som er diskutert i mange hjem og i medier. Det er S viktig spise det, men det er mange barn som ikke liker det og mange voksne som ikke lager det ofte nok. Jeg skal rlig innrmme at vi muligens havner i den siste kategorien. Kremt.

Vi har et barn som ELSKER laks over alt! Han kunne spist laks til hvert eneste mltid hele dgnet, tror jeg. Frkna i huset derimot er ikke like begeistret. Og det er jo for s vidt greit nok det, men om det aldri blir lagd vil hun heller aldri begynne like det. Man kan ikke like noe man aldri spiser.

Det hun UTEN TVIL ville var lage fisken! Hun ble veldig glad nr hun fikk hre at hun skulle ta av skinnet p den. Dette er liksom noe vi voksne alltid har gjort og n var det hennes tur til f prvd seg p lage noen fine fileter. DET var stas!


Jeg har virkelig en urokkelig tro p at om barna fr vre med lage maten s vil interessen for spise det man lager ke betraktelig! Slik har det i alle fall vrt her!

For lage lakseburgere eller laksekarbonader trenger man ikke mange fancy ingredienser. Jeg er av typen som mener man fr finne ut hva man skal ha til middag etter hvilket innhold som er i kjleskapet den dagen. Dette for prve holde matsvinnet s lavt som mulig. Dette resulterer igjen i at en og samme rett kan lages med forskjellige ingredienser fra gang til gang. Dette var det om havnet i burgerne denne gangen:

Ingredienser:

  • 800 g laks
  • 2 stk vrlk
  • 1 toppet ts hakket fersk dill
  • 2 ss creme fraiche
  • 1,5 ts salt
  • ts pepper
  • Saften fra en halv lime eller sitron

Vi lagde litt ekstra denne gangen for kunne ha til et mltid til.

Lillefrkna ga seg ut p oppgaven full av iver. FISKEN! Laksefiletene skulle sjekkes for bein, noen ganger sitter det igjen noen selv om det egentlig ikke skal vre bein i fileter, og dette kan barn i alle aldre prve seg p. Vis de hvor de skal kjenne etter og ta en liten kontrollsjekk etterp. Disse filetene var helt beinfrie s her slapp vi fjerne flere bein.


 

Skinnet skulle fjernes og jeg viste henne frst hvordan hun skulle begynne. Hun brukte fiskekniven vi har og forskte fjerne skinnet uten f med for mye fisk i prosessen. Et par ganger begynte hun skjre litt ned i fisken, men dette rettet vi enkelt opp igjen.

Det som er veldig fint med et mltid som dette er at barna kan f prvd seg p bein- og skinnfjerning uten at det spiller noen som helst rolle hvordan fisken blir seende ut etterp ? den skal jo uansett kuttes i biter!  Dette er derfor en flott mulighet til f prvd seg litt! Her kan dere se resultatet til frkna. Jeg synes ikke det var verst, med tanke p at dette var aller frste gang.

Nr skinnet var fjernet skar hun opp kjttet i sm, men grove biter. Her hadde vi veldig mye fiskekjtt s ho mor hjalp til litt etter hvert. Eller rettelse: Frkna kuttet opp all fisken selv, men noe ble litt vel grovt s da hakket jeg litt over til slutt. Denne delen av matlagningen er fin for barn i de fleste aldre. Er de mindre kan de kutte det de klarer og i det bitene de nsker for alt skal uansett hakkes til slutt. De fr vrt med og kost seg p kjkkenet selv om de er sm eller ferdighetene er begrenset.

Det er ogs mulig bruke en foodprosessor i stedet for hakke, men da m dere vre veldig nye med ikke kjre det for mye i maskinen.

Vrlken finhakkes. Denne gangen brukte hun stavmikseren som har en liten beholder hvor man kan kutte slikt. En snarvei her og der m vre lov. Hun var veldig forsiktig med ikke kutte for lenge for da ville det bare blitt en smrje, men beholdt vrlken i biter. Hun tilsatte resten av ingrediensene og blandet det hele godt sammen.






De ble stekt p middels varme til de hadde en fin farge p begge sider.

Hvordan disse skal spises er jo helt opp til hver enkelt! I dag ble det holdt enkelt hos oss, med en enkel salat ved siden av. Et godt tips er spise disse som hamburgere, med hamburgerbrd og salat, men dette er jo opp til hver enkelt! Det er heller ingenting i veien for spise dette som en mer tradisjonell middag med hollandaise og poteter. Her er det kun fantasien som setter en stopper. 



La roen senke seg, kos dere sammen og   


 

"Lik" oss gjerne p Facebook
F et innblikk i hverdagen vr p Instagram - @labarnalagemat

 

 

#labarnalagemat #matglede #hjemmelagd #mat #barn #hverdagslykke #laks #laksekarbonader #lakseburgere #glutenfri #kunnskaperstyrke

Ungene blander taco-krydder, men mor har en "skjult" agenda. (Oppskrift)

Det er vel ikke akkurat et ukjent fenomen at nordmenn spiser mye taco. Taco-fredag er jo et begrep som man hrer om ukentlig og selv om vi ikke ndvendigvis har det p fredag s er gleden alltid stor nr taco str p menyen! Men er taco s sunt som mange tror? Det kan vre det! Men med tortillaer stappet med hvetemel, skjell med maismel og ferdigkrydder hvor 1/3 er sukker kombinert med et lass mais (de fleste barn elsker jo mais) s kan man jo sprre seg selv om den salaten som havner i skjellet veier opp for resten eller ikke. Dette er vel kanskje satt litt p spissen, jeg har selv full tillit til uttrykket alt i moderate mengder, men det er for poengtere at mye av den ferdigmaten man spiser kanskje ikke er s altfor bra allikevel, selv om den er sosialt akseptert og inneholder et par salatblader.

Et snt mltid innimellom tar nok ingen friske barn noen strre skade av, for all del! Men det er fort gjort g seg litt vil i jungelen av ferdigprodukter og enkle lsninger og plutselig er det ikke bare fredagstacoen som bestr av slike varer, men ogs lrdagspizzaen, mandagsgratengen og torsdagsgryta og da befinner man plutselig i en situasjon som ikke er like heldig. Lsningen er ikke ndvendigvis kutte ut ALT av slike varer, men vre klar over hva man mater ungene sine og gjre noen enkle grep i riktig retning. Denne gangen velger vi ta for oss taco-krydderet.

SAMSUNG CSC

Santa Marias krydderblanding bestr av 40 g karbohydrater hvorav 33 g er sukker. Det betyr at hver gang du har brukt 3 poser med krydder var over 1 av de rent sukker. Det er faktisk litt. Old El Paso er noe bedre, men absolutt i samme gate. Det er ekstremt lett lage en god krydderblanding selv og ungene synes det er veldig moro kunne mle og blande. Her i hjemmet str dette med krydder veldig hyt p lista for de, av en eller annen merkelig grunn. Ved lage det selv kan man ogs prve seg fram litt, redusere og legge til som man selv vil. Her har du uansett er utgangspunkt p et krydder ungene i huset bde elsker lage OG spise!

SAMSUNG CSC

Begge ville vre med lage i dag og det lste vi enkelt med at de fikk ta i annethvert krydder. Denne mengden krydder holder til ca. 1,5 - 2 kg kjttdeig. Det hele avhenger av hvor godt krydret dere nsker maten.

Innhold:

  • 4 ts salt
  • 2 ts pepper
  • 4 ts paprikapulver
  • 2 ts oregano
  • 2 ts lkpulver
  • 2 ts hvitlkspulver
  • - ts cayennepepper
  • 6 ts spisskummen
  • 1 stor ss sukrin
     

SAMSUNG CSC

Som dere ser bruker vi sukrin i blandingen. Her str man selvflgelig fritt til erstatte dette med annen stning eller sukker. Velges sukker vil dere uansett ha redusert mengden sukker i krydderet betraktelig.

I min mening er det ingenting i veien for forklare ungene hvorfor dere har lyst til lage krydderet selv. Eller s er det bare blande i vei uten noen strre forklaring - stas er det uansett. De mlte opp ett og ett krydder og bandet det hele godt til slutt. 

SAMSUNG CSC

SAMSUNG CSC

SAMSUNG CSC

Tilslutt hadde de krydderet over p en lufttett beholder s n er vi klare for de neste taco-middagene! Vi gleder oss :D




Jeg hper det hele faller i smak og husk:

 

 

SAMSUNG CSC

 

#labarnalagemat #matglede #hjemmelagd #sukkerfritt #glutenfri #laktosefri #hverdagslykke #barn #mat #krydder #tacokrydder #fredagstaco #kunnskaperstyrke

 

Kilde: www.matvaretabellen.no  04.05.17



 

9 tips for f en vellykket kjkkenopplevelse med barna dine! :)

Skal man ha en vellykket stund med barna p kjkkenet er det noen retningslinjer jeg mener det kan vre viktig flge. Jeg har skrevet ned noen av de viktigste punktene for at dette skal bli en stund barna avslutter som en positiv opplevelse!

Ro: Det er viktig ha en viss ro nr du skal ha med deg barna p kjkkenet. Blir dette en tid med stress (skal jo rekke trening, lekeavtaler, fritidsaktiviteter e.l.) er det ikke verdt det. Da er det mye bedre gjre det en annen dag i stedet. Stress frer til drlig tlmodighet. Drlig tlmodighet frer til irritasjoner som igjen kan fre til at man legger fokuset p det som ikke blir gjort riktig. DETTE VIL VI IKKE. Her skal fokuset ligge p innsats, kreativitet og lek.

Tlmodighet: Som nevnt over er det srdeles viktig med en god porsjon tlmodighet. Det er barn vi har med gjre og uansett hvor flinke de er vil det ikke alltid vre like lett holde fokus over en lenger periode. Da kan man fort havne i en situasjon hvor de begynner tulle og leke (og ikke p en god mte) med ting de ikke br tulle med. Man nsker ikke at barna plutselig skal synes det er veldig festlig veive rundt med en kniv eller noe i den gata. Har man en passe mengde tlmodighet og ro da er det mye lettere og snu fokuset tilbake p det de br ha det p enn om man er frustrert og lei.

Kunnskap: Trenger man mye kunnskap om mat for kunne lre barna sine? Ja og nei - la meg forklare. Det vil selvflgelig vre en fordel ha en viss forstelse for grunnleggende matlaging, men er det avgjrende? Egentlig ikke. Er man helt grnn p kjkkenet s bruk denne tiden med barna dine til lre hverandre. Finn veien sammen og bruk dette som en mulighet til lre mer selv ogs. Er man opptatt av at barna skal f kunnskap om mat, nringsstoffer og tilberedning er man faktisk ndt til utdanne seg selv ogs. Man kan lre ganske mye bare ved gjre et google-sk. Og ikke gjr det vanskelig for deg selv - lr deg den oppskriften dere skal bruke i dag eller sett deg inn i kun de rvarene og hvordan de skal tilberedes. Gi de grunnlaget for mte verden p en annen mte enn du gjorde. Har man kunnskapen finnes det ingen grunn til ikke dele denne med barna dine. Mat er like viktig som skolefagene. Mat legger grunnlaget for god helse og den fr man ikke flere av.


 

Tillit: Man m en viss mengde tillit til barnet ditt. Tillit til at de mestrer utfordringene du gir dem, tillit til at de vil utvikle seg og tilegne seg kunnskap. Og barn er jo som svamper. De elsker prve seg, de elsker lre noe nytt. Dette skal vre moro og gleder de seg over det de gjr kan man lre de s uendelig mye uten engang mtte prve.

Slipp kontrollen: Dette er nok en av de aller viktigste punktene. Det kommer til bli klin. Det kommer til bli rot. Det kommer til bli kuttet ujevne biter. I hvert fall i en periode til ferdighetene ker. Men vet du hva? Spiller det noen rolle?? Gjr det virkelig noe om du m vaske av benken eller gulvet en gang ekstra om dette frer til at barnet ditt fr kt selvtillit, kunnskap, mestringsflelse og matglede? For meg er ikke dette et sprsml - SELVFLGELIG er det verdt det! Slipp de litt ls og la de leke seg! 


Kreativitet: Dette punktet er noe knyttet til det over. La barna vre kreative. Gi litt slipp la de kutte gulroten i den formen de nsker og ikke ndvendigvis i den du pleier. Her finnes det ingen fasit. Forklar de at det viktigste er at bitene blir i noenlunde like strrelse pga. at de da har lik steke- og koketid. La de f prve seg med krydringen. La de merke forskjellen p fr og etter de ha krydret. smake underveis er s viktig! Du kan jo selvflgelig holde et ye med p at de ikke overkrydrer og delegger maten. Men skulle dette skje er det ogs lring i det. Ingen strre krise har skjedd - man gjr det bare annerledes neste gang.

Gjr det enkelt: Gjr det enkelt for deg selv og barna. Vit i forkant hvilke oppgaver og hvilken del barnet skal ha i matlagingen. Vis alltid barnet hvordan det skal gjres fr de blir satt til oppgaven, men hold det enkelt - i hvert fall i begynnelsen. Mt barnet der det er og k utfordringene i takt med ferdighetene.

Tenk sikkerhet: Jeg nevnte over at du skal mte barnet der det er og dette er viktig! Man gir ikke en 2-ring en kjttks og ber de kutte opp et kjttstykke. Man gir de en liten kniv til skjre f.eks agurk, men skarp nok til utfre oppgaven ordentlig, det er ikke moro mtte slite seg gjennom oppgaven med en slv kniv - uansett alder, og flger med p at dette gjres p en forsvarlig mte. Barna er ikke gamle fr de forstr at ting og situasjoner er offa. Dette er da viktig minne de p - OFTE! Vr der, flg med, hjelp til og om ndvendig la de skjre sammen med deg i stedet for alene.

Foto: Rettigheter kjpt hos fotosearch.no

Kvalitetstid: La dette vre en stund dere har sammen. En stund hvor dere legger vekk mobiler, nettbrett, Netflix og sosiale medier. En stund hvor dere koser dere sammen og vier full oppmerksomhet til hverandre. Et avbrekk fra livet og alt det bringer med seg. Jeg opplever at mange tenker at skal man ha kvalitetstid med barnet p kjkkenet m det lages boller, muffins, vafler eller pannekaker. Jeg er ikke enig. Barna kan bruke den samme kreativiteten og ha den samme skapergleden i lage mat de liker! Det er virkelig noe magisk i det yeblikket barnet ditt oppdager gleden i lage ordentlig og god mat! Kos dere, lek, le, prv dere fram og bli kjent med kjkkenet p deres helt egne unike mte.



Lik oss gjerne p Facebook: https://www.facebook.com/labarnalagemat/
Flg oss p Instagram for en liten sniktitt inn i hverdagen vr: https://www.instagram.com/labarnalagemat/

 

 

#labarnalagemat #mat #barn #matlagning #hjemmelagd #hverdagslykke #barnlagermat #matglede #kunnskaperstyrke 

Nr guttungen p 9 lager spaghetti og kjttsaus blir det fort glede i heimen - les hvorfor :) (Oppskrift)

Spaghetti og kjttsaus

Tomatsauser er noe av det beste jeg vet om og ikke minst en stor slager hos barna. Om det blir brukt som spaghettisaus eller som en gryte - her er det bare variere krydderet etter hva det skal brukes til. Det beste er at dette er en fantastisk mte f brukt opp grnnsaker som ligger i kjleskapet. Nr alt skal knuses sammen til bli en jevn saus er det nesten kun fantasien som setter stopper for hva man kan putte i den.

I denne sausen er det litt av hvert nettopp av den grunnen at jeg benyttet muligheten til f brukt opp noe av det som var blitt liggende i kjleskapet. Man trenger p ingen mte alle disse ingrediensene for f en god saus. Har man 2 bokser hakkede tomater (evt. ferske), lk og hvitlk er man langt p vei! Jeg anbefaler bruke stavmikser eller en foodprosessor for f en jevn saus.

I dag var det guttungen p 9 som ville lage mat og det skulle han jo s klart f lov til! Her i huset har vi vel kanskje det vi kan kalle et luksusproblem for nr han skulle lage mat ville jo s klart lillesster ogs lage! :) S i dag ble vi enige om at hun skulle hjelpe til med det han nsket hjelp med, men at han stod for avgjrelsene. Dette fordi hun lagde maten alene gangen fr.

Neste gang lager vi kanskje maten sammen og samarbeider om alt, men jeg skal vre s rlig at jeg m si at det varierer fra gang til gang. Ved gjre det slik vi gjorde i dag slipper vi at det bli konflikter rundt at begge vil gjre det samme hele tiden - ssken er fine snn! ;) S vi varierer ofte p mten vi lager mat p. Noen ganger lager jeg maten og de hjelper til, eller motsatt. Noen ganger lager hver av oss maten helt alene, andre ganger samarbeider vi om hele mltidet. Men dette avgjr vi ut i fra tid, interesse, humr osv.  Men nok om dette, n fr vi se p hvordan snnen i huset lagde maten! Hper det faller i smak :)

Ingredienser:

  • 500 gram kjttdeig 
  • 2 lk
  • 1 paprika
  • 1 revet gulrot
  • 1 selleristang
  • 1 vrlk
  • 2 tomater
  • 1 boks hakkede tomater
  • 19 cherrytomater
  • 3 fedd hvitlk
  • 2-3 ts salt (smak til)
  • 1 ts pepper
  • 3 ts paprika-krydder
  • 1 ts trket oregano
  • 1 ts trket basilikum
  • 1 ss sukrin (evt litt mindre sukker)
  • 1 boks (blir forklart i innlegget) vann
  • Smr eller olje til steking



SAMSUNG CSC

Som nevnt innledningsvis ble det veldig mange ingredienser denne gangen. Dette vil variere fra gang til gang og jeg kommer nok til legge ut oppskrifter, med samme base som grunnlag, men med litt variasjon i ingrediensene.

Det er ikke ofte vi har spaghetti s det var stor jubel i stua nr det ble bestemt at dette ble dagens middag. Guttungen kastet seg over jobben med stor iver. Det er utrolig moro se hvordan gnisten i ynene tennes nr de plutselig str med ansvaret for middagen. Selvtilliten og matgleden blomstrer.

Han startet med hente ut ingrediensene han skulle ha og vasket dem. Han valgte kutte det verste - lken - i skiver frst. Den kan jo, som kjent, svi litt i ynene. Han og lillefrkna tok en lk hver. Skulle barna begynne fle ubehag rundt dette m man selvflgelig hjelpe med resten av kuttingen. Men jeg vil anbefale la de begynne, fram til de ikke synes det er noe srlig, slik at de venner seg til lk for dette blir bedre jo oftere man kutter den! :) Og man tilpasser jo dette, som alt annet, etter alder og evner.




De kuttet opp paprikaen, selleristangen og vrlken i passende biter. Nr ungene lager mat selv kutter de alltid ferdig det som skal kuttes fr de setter i gang med steking, koking og krydring. Dette er for at det ikke skal bli for mye flge med p p en gang. P denne mten fr de konsentrert seg ordentlig om den oppgaven de gjr og fr mest utbytte av lringen og stunden - etter min mening.

 






Hvitlken stod for tur og det er vel ikke til legge under en stol at dette er lille frkens spesialitet. Hun har renset hvitlk fra hun var knttliten. Hun skjrer vekk endene, renser vekk skallet, deler de p langs og fjerner spiren i midten. I flge Eivind Hellstrm er det spiren som skaper den drlige hvitlksnden og det utsagnet er godt nok for oss til fjerne den hver gang ;) Det som er fint med rensing av hvitlk er at det ikke er ndvendig med s mye knivhndtering. Som forelder kan man raskt ta av endene og dele den p langs og  la barnet gjre resten selv fra de er veldig sm.

 




Gulroten ble revet med et rivjern og dette er ogs en jobb for de sm, men vr for guds skyld nye p lre de gjre dette riktig, det er IKKE godt skrelle fingrene! Men gjres dette rolig til begynne med, evt. s kan barnet holde gulroten med deg mens du river, vil de fort f dreisen p det.




Tomatene kutten han i terninger, cherrytomatene ble delt i 4. Jeg m nevne noe her, for det som er det riktige gjre nr tomater skal kokes er frst fjerne skallet p dem. Dette gjres ved ha de kort tid i kokende vann for s ta av skallet. Dette gidder rett og slett ikke jeg styre med for sauser som dette. For oss er dette helt undvendig og uviktig, men som nevnt i et tidligere innlegg: det som er riktig for oss trenger ikke vre riktig for dere!
 

SAMSUNG CSC

Nr grnnsakene var kutten var det bare sette i gang med selve stekingen og kokingen. Han fant fram en traktrpanne (man m gjerne bruke kjele i stedet), satte platen p litt over middels varme og nr pannen var god og varm hadde han i litt smr. Han stekte lk og paprika til lken var lett brunet. Helt p slutten tilsatte han sellerien, gulroten, vrlken og hvitlken og lot det steke med grnnsakene i et par minutter. Det er viktig og ikke steke hvitlken for lenge da blir den besk i smaken.

SAMSUNG CSC
SAMSUNG CSC

Her er man ndt til flge med de sm med haukeyne. Det er snakk om hye temperaturer og de kan brenne seg om de ikke lrer seg gjre dette p en forsvarlig mte. Lr dem hvordan de skal rre og vende p maten riktig. De har ogs ofte en tendens til rre maten rundt i panna og glemmer og snu p den, vis dem hvordan slik at dere unngr at maten blir brent p en side og ustekt p den andre. :)

Det blir en liten avsporing her n, men det er noe jeg synes er veldig viktig ppeke. Denne stunden med barna/barnet ditt/dine skal vre en tid dere har sammen. Det skal ikke kun dreie seg om lre barn det ene eller andre, men dette er en perfekt tid til ha litt kvalitetstid sammen. I en s hektisk hverdag som s mange lever er det, i mine yne, ikke en dum ide kombinere kvalitetstiden med noe som uansett m gjres - alle m ha mat. Sett derfor av litt ekstra tid til dette en gang i blant, s fr dere kost dere sammen p samme tid som barna fr utlp for kreativitet samtidig som det bygger selvtillit og kunnskap. KOS DERE MED BARNA! Gled dere over interessen de viser og ikke vr redd for fortelle dem hvor stolt dere er av de klarer alt de klarer! Dette er jo egentlig en voksenjobb.

Og n, tilbake til mesterkokken vi har i huset :) Lken, paprikaen, gulroten, sellerien, vrlken og hvitlken var n stekt. Da tilsatte han tomatene (i alle former) og en boks vann. Han fylte nemlig opp boksen som tomatene hadde vrt i og dette var mlebegeret for anledningen. Slik gjr vi det alltid nr vi har brukt boks-tomat, da fr man med alt i boksen. Tilsett mer vann om blandingen skulle bli trr.
 

SAMSUNG CSC
SAMSUNG CSC

Han tilsatte alt av krydderet med unntak av ca. 1 ts salt, rrte sammen og lot det koke i ca. 30 min. Mens dette kokte sammen brunet han kjttet og her ble resten av saltet fordelt. Dette ble gjort i 2 omganger da vi nsket steke kjttet, ikke koke det. Han satte ogs p vannet til spaghettien s at det var klart.

SAMSUNG CSC

Nr sausen hadde kokt sammen var det tid for noe av det beste ungene her vet om. STAVMIKSEREN! Det er helt utrolig hvor gy det er kunne bruke dette verktyet p kjkkenet. Her spiller alder en stor rolle i forhold til om de skal f lov til gjre dette uten hjelp eller ikke. Vi holdt stavmikseren sammen med de til de var ganske store. Frkna p 7 har nylig begynt gjre det alene innimellom med en voksen ved siden av og noen ganger fortsatt med hjelp. Her er det nemlig en del faremomenter. For det frste er sausen kokende varm, noe som betyr at hvis de begynner tulle rundt med stavmikseren oppe i bollen vil det begynne sprute og det er ikke heldig! For det andre har den sylskarpe kniver, s skulle de p en eller annen mte f surret fingrene sine ned i det omrdet, og vi vet alle hvor flinke barn er til f til det utroligste, har de ikke fingre igjen. Og for det tredje blir den tung holde etter en liten stund og de kan rett og slett risikere miste den - da er plutselig begge alternativene over mulige:( Men dette gr problemfritt med god veiledning fra en voksen. Eventuelt kan man bruke en foodprosessor s slipper man kanskje litt billigere unna ;) Personlig foretrekker jeg uten tvil stavmikseren.
 

SAMSUNG CSC
SAMSUNG CSC

Nr sausen var ferdig mikset fant den veien tilbake i panna hvor kjttet ble tilsatt og den fikk smkoke fram til pastaen var ferdig (den ble lagt i vannet nr sausen var ferdig). Husk smake til sausen og finjuster krydderne som er brukt. La ungene f smake selv og komme med forslag til hvilket krydder som mangler. Slik vil de utvikle smakslkene, sette pris p smakene og faktisk tenke over hva det de spiser smaker, hvorfor det er godt og hva som vil gjre det enda bedre. Jeg anbefaler selvflgelig at smaking skjer gjennom hele prosessen, da vil de selv kjenne hvordan smaken endrer seg og hvilket krydder som har forrsaket dette resultatet.
 

SAMSUNG CSC


Som de aller, aller fleste gangene som barna lager maten selv s syntes de begge at dette smakte helt upklagelig og maten gikk ned p hykant! Dette er virkelig en fantastisk "bivirkning" ved la de finne sin egen plass p kjkkenet - maten de selv lager er alltid s utrolig god :) 

 

SAMSUNG CSC

Jeg hper av hele mitt hjerte at dere kan f en koselig, nedstressende og fin tid sammen p kjkkenet, og at maten smaker <3


 

TIPS: Denne gangen ogs samlet vi sammen alt av grnnsakskapp. Dette legges i en Zip-lock-pose i fryseren og nr vi har samlet sammen nok koker vi buljong av det som igjen brukes til sauser, supper og gryter.

SAMSUNG CSC

 

Lik oss gjerne p Facebook: https://www.facebook.com/labarnalagemat/
Flg oss p Instagram for en liten sniktitt inn i hverdagen vr: https://www.instagram.com/labarnalagemat/

 

 

#labarnalagemat #mat #barn #hjemmelagd #hverdagslykke #glutenfri #laltosefri #spaghetti #kjttsaus #tomatsaus #pasta #barnlagermat #matglede #kunnskaperstyrke 

 

7-ringen lager wok med svin - se hvordan det gikk! :) (Oppskrift)

I dag var det wok som stod p menyen. Dette skulle bli litt spennende da det skulle inneholde bde lk, selleri og brokkoli hvor ingen av ingrediensene var kamuflert p noen mte. Det er 7-ringen i huset som skulle st for middags-lagingen og dette klarte hun med glans! Det er virkelig moro se hvordan interessen ker i takt med tilberedningen. Interessen for rvarene og ikke minst smakene! Det er ikke slik at man er ndt til like all mat, men det er jo s viktig smake. Dette mltidet falt virkelig i smak hos begge barna her! Frkna er ikke veldig glad i brokkoli og spiste derfor ikke s mye av akkurat den grnnsaken, men det er jo helt greit! Slik gikk hun fram:

Ingredienser:

  • 4-500 gram svinekjtt (vi brukte ytrefilet)
  • 1 lk
  • 1 rd paprika
  • 1 selleristang
  • 1 liten brokkoli/ vanlig brokkoli
  • 4 gulrtter
  • 1 ts salt
  • ts trket koriander
  • ts pepper
  • 2 ts paprikakrydder
  • 1 ts spisskummen
  • Ca 2 ss olje (vi bruker rapsolje)



Fr selve matlagingen begynn med la barna selv hente alle ingrediensene fra kjleskapet og vaske de i rent vann. Dette er noe barn alle aldre klarer og det er vel ganske kjent at kunne leke med vann alltid er gy! 

Etter dette var gjort delte hun kjttet i passende strimler. Stykket med kjtt vi hadde var mer enn vi trengte for i dag, s vi valgte dele stykket i 2 og ta resten til en annen middag. Eller s er det s klart ingenting i veien for lage dobbelt s mye med en gang s har man mat for 2 dager. Men i dag hadde vi ikke mest tid til overs og valgte holde jobben s liten som mulig.

Nr man skal kutte kjtt er noe av det aller viktigste at kniven er skarp nok for jobben. Bruk slipestl om kniven ikke er skarp nok. Forklar barna at skjrer man seg med denne kniven vil man kunne kutte seg skikkelig og at de derfor m vre veldig observante p hvor de har fingrene til enhver tid. Det er heller ikke om gjre og f gjort det fortest mulig, men heller ta tiden til hjelp fokusere p at bitene blir noenlunde like i strrelse.

Dette er selvflgelig noe som m tilpasses alderen. Hun er n stor nok til at hun hndterer bde en stor kniv og hele kjttstykket uten strre problemer, men er barnet enda mindre m man selvflgelig tilpasse det til bde alder og evner. Er barna sm s skjr kjttet opp i passende biter slik at de har mulighet til dele opp resten med en mindre kniv de kan hndtere. Eller la de holde kniven med deg, p denne mten blir de vant til bevegelsene og du har allikevel god kontroll p hvor de sm fingrene er. 

Frkna tok ca. 1ss olje og krydderet (med unntak av saltet) og blandet det sammen med kjttet. Barn i de fleste aldre klarer helt fint selv mle opp krydder med en skje, men hjelp selvflgelig til der det er ndvendig. Ved la barna selv krydre maten, uavhengig av alder, vil de i lengden f en forstelse for hva slags krydder mat trenger og ikke minst bli kjent med de ulike smakene. 

Bruk enten noe rre med eller gi barna plasthansker til gjre jobben med. Det kan fort svi for p de sm, skjre hendene om de putter hendene direkte opp i krydderblandingen. Bland godt og pass p at alt kjttet er dekket med krydderblandingen. La de aller minste f vre med p dette. Er de for sm til gjre dette uten at det blir kjtt og krydder overalt - la de holde med deg mens du blander.


Deretter var det grnnsakene som stod for tur. Her er det kun fantasien som stopper for hvordan man nsker kutte. Men pass p at grnnsakene av samme slag br vre ca. like i strrelsen, dette for f lik steketid p dem. Ha de separert fra hverandre da vi skal steke alt fra hverandre. Og la barnet selv skrelle gulrttene, jeg anbefaler en slik type som dette da den er lett hndtere for de sm hendene.

Men dette kommer selvflgelig an p alt fra evner til vaner. Hjelp de til finne ut av det og det viktigste er at de fr prvd litt hver gang slik at de med tiden klarer dette uten problemer p egenhnd. Ha tlmodighet. De aller minste vil nok trenge litt hjelp, vis de, skjr og skrell med dem, del opp i biter de kan hndtere med en mindre kniv osv. Uansett alder p barnet s vr nye p at de lrer gode teknikker fra begynnelsen! Ved holde fingrene byd nr de holder grnnsakene beskytter man negler og fingertupper - det blir vanskeligere skjre seg. Det viktigste av alt er at alt skal foreg under trygge omgivelser! 


Smake p maten underveis er viktig - selv om det ikke er favoritten ;)

Varm en wokpanne (har du ikke det bruker dere en vanlig panne) p litt over middels varme. La barna selv finne frem panna og fortell de hvilken styrke de skal sette platen p. P denne mten lrer de en forsvarlig mte hndtere stekeplatene p. Husk alltid forklare faren ved varmen og at dette ALDRI skal gjres uten en forelder tilstede. Og som nevnt tidligere: Her m man tilpasse det alderen. Hjelp de om de trenger hjelp, men prv la de klare det der det er mulig og forsvarlig. Man kjenner selv sitt eget barn best og noe som er riktig for meg og mine trenger ikke vre riktig for deg og dine. Prv dere fram og husk det aller, aller viktigste: DETTE SKAL VRE KOS! :)

La de helle i en klunk med olje (smr om du nsker bruke det) og pass p at pannen er ordentlig varm fr dere tilsetter grnnsakene.

Stek grnnsakene (ett og ett slag) til de er den konsistensen dere selv nsker. Noen nsker tyggemotstand, andre vil ha ihjelstekte grnnsaker - gjr det du selv synes er best, men stek de litt mindre enn den konsistensen dere nsker, alt skal blandes sammen tilslutt i panna og da fr de enda litt mer varmebehandling. Jeg vil anbefale heller steke lken litt mer enn mindre for f fram sdmen i den. P denne mten smaker den bedre for de sm kroppene.

Skru opp varmen til nesten fult fr barnet skal steke kjttet. Ligger det igjen rester fra grnnsakene trk dette bort med et papir. Brun kjttet i 2 omganger og pass p(!) det kan sprute. Ta over om det ikke blir en god opplevelse eller at varmen blir for "skummel". La aldri et barn st alene ved stekepanna og her er det viktig at du som forelder setter grensene. Dette kan vre direkte farlig om det ikke blir gjort p forsvarlige mter. Hos oss har nkkelen vrt kommunikasjon og sakte prving. Snakk med barnet, fortell hva som kan skje om man ikke flger ordentlig med nr de hndterer varme. Flg med - st ved siden av - hjelp til. Men husk at dette skal vre en god opplevelse for ungene. Tilrettelegg trygge omgivelser og la de f prve seg.

Nr kjttet er brunet s skru ned varmen til litt under halvparten og bland alle grnnsakene og kjttet sammen i panna, salt alt sammen og rr godt sammen. La det surre litt sammen i 3-5 minutter. Smak p maten og tilsett evt. mer krydder om det er nskelig.

BON APETIT! :D



Her slukte begge barna maten. Frkna lot det meste av brokkolien ligge, men resten gikk ned p hykant. Hper dere har kost dere sammen p kjkkenet og ftt en fin tid sammen!

 

TIPS: Vi tar vare p alt av grnnsakskapp og -skrell og legger det i en Zip-lock vi har i fryseren. Nr vi samlet opp nok bruker vi det til koke kraft/buljong av til supper og sauser. P denne mten fr vi utnyttet rvarene maksimalt.



 

Flg oss gjerne p Facebook! :) G inn og "lik" oss her: https://www.facebook.com/labarnalagemat/

 

#labarnalagemat #mat #barn #hjemmelagd #hverdagslykke #glutenfri #laltosefri #wok #barnlagermat #matglede #kunnskaperstyrke 

 

LA BARNA LAGE MAT!

la barna f en plass p kjkkenet er noe som alltid har vrt svrt viktig for meg. Jeg har selv to barn. En datter p 7 r og en snn p snart 10 r. Viktigheten av la barna boltre seg p kjkkenet, med rene, sunne og gode rvarer vil gi de en kunnskap som vil vre med dem hele livet. Det gir dem selvtillit og en enorm mestringsflelse i vaske, kutte, koke, steke, krydre og lage mat i alle former. Dette er ikke noe som vil koste noe mer og dessverre er det mange som mener at sunn og nringsrik mat koster mye penger. Dette er ikke ndvendigvis helt riktig. Det er fult mulig lage fantastisk og billig mat uten mtte ty til fabrikata.

Ved gi barna sin egen plass p kjkkenet pnes en ny verden for dem. En verden fylt av farger, smaker, utfordringer og gleder. Ekte matglede kan lres og det er like viktig at barna vre fr den kunnskapen som lre de engelsk eller matte p skolen. Dette er tross alt grunnlaget for deres helse - og den skal de ha absolutt hele livet!

I en overgangsperiode vil det selvflgelig kreve litt mer tid om man skal la barna prve seg p egenhnd, men de har jo en lringsevne vi som voksne bare kunne drmt om ha, s dette kommer seg fort! Det handler ogs om planlegging. Ta en dag i uken eller til og med bare en dag i mneden og du fr se endringen i barnet ditt.

Noe jeg synes jeg viktig og tenke p, og en felle jeg tror mange foreldre faller i, er at de setter barna til kutte litt agurk eller paprika og: VOILA! N har barnet laget mat. Jeg er ikke helt enig. Dette er selvflgelig en flott start, men man skal virkelig ikke undervurdere hvor mye et barn kan f til helt p egenhnd - selvflgelig med veiledning og alder p barnet tatt i betraktning. La de eksperimentere med smakene, la de krydre og smake seg frem til hva som trengs, la de selv velge hvilke grnnsaker som skal i maten og ikke minst forklar de viktigheten av mtte smake p maten under hele prosessen for lage smakfull mat. Dette vil uten tvil vekke en interesse som samtidig utvikler smakssansene til det positive - ingen vil lage mat som ikke er god!


Foto: Rettigheter kjpt hos fotosearch.no

Denne bloggen vil ta for seg tips og triks i forhold til vekke ekte matglede hos barna. Gjennom la de bruke sin egen kreativitet p kjkkenet vil interessen for smaker og innholdet i maten ke i takt med kunnskapen om hva en liten kropp trenger. De er ikke for sm til lre at mat er viktig og at riktig mat er livsndvendig for f det virkelig godt. Jeg vil stort sett ta utgangspunkt i mat som kan kjpes i en hvemsomhelst butikk og som ikke koster skjorta. Jeg er ikke faglrt p omrdet, selv om jeg har erfaring fra kjkkenarbeid, men jeg har en langt over gjennomsnittet interesse for mat og barns kosthold str mitt hjerte virkelig nrt! Det handler ikke om vre perfekt (tro meg det er vi ikke her i hjemmet!), men gjre sm ting for f en bedre hverdag.

Det er noe som heter alt i moderate mengder og personlig er jeg mer opptatt av barna fr et variert, nringsrikt kosthold de liker og gleder seg over spise enn at alt skal vre helt etter boka. Oppskriftene vil vre de vi selv bruker p kjkkenet og det vil helt sikkert vre feil finne i bde mter tilberede p og smakskombinasjoner, det vil nok vre mange faglrte som vil rynke p nesa i flere enn ett tilfelle, men dette er hverdagen - ikke en restaurant. Det finnes ingen fasit og ikke vr redd for leke! Oppskriftene vil alle vre tilberedt av barn! Noen raske retter og noen som krever lenger tid, men det viktigste av alt:

Gi de en sjanse p kjkkenet! LA BARNA LAGE MAT!  

 

Lik oss gjerne p Facebook! Her finner du oss: https://www.facebook.com/labarnalagemat/

 

 

#labarnalagemat #mat #barn #hjemmelagd #hverdagslykke #kunnskaperstyrke

Les mer i arkivet Mai 2017 April 2017
La barna lage mat

La barna lage mat

0, Sarpsborg

Jeg er en mor til 2 barn og er lykkelig gift. Min datter er 7 r og min snn er snart 10 r. Jeg har gjennom hele deres oppvekst vrt veldig opptatt av at de skal finne sin plass p kjkkenet hvor de kan bruke sin kreativitet til utfolde seg i smaker, farger og utfrelse av lage nringsrik og god mat. Jeg mener at dette kan vre med p gi mestringsflelse og kt selvtillit. Alle oppskrifter, tips og triks, vil vre utfrt av barn fr de i det hele tatt havner p bloggen. La barna lage mat og gi de et grunnlag de vil ha med seg hele livet! :) Jeg vil understreke at alt som skrives her er mine personlige meninger og ikke noe som ndvendigvis fles riktig for alle. Lik oss gjerne p Facebook! :D Du finner oss her: https://www.facebook.com/labarnalagemat/ Flg oss gjerne p Instagram: @labarnalagemat

Kategorier

Arkiv

Siste innlegg

Siste kommentarer

Lenker

hits